Éplucher des œufs est un cauchemar ? Avec cette astuce facile, ce sera fait en un rien de temps.
Vous arrivez-t-il de faire bouillir des œufs pour une salade, un sandwich ou une tartine, et de retrouver votre plan de travail dans un état lamentable ? La coquille colle, le blanc se fissure, et le résultat est catastrophique. C’est dommage, car on aimerait aussi que ce soit présentable. Bonne nouvelle : avec un peu d’ eau bouillante, la coquille se détache presque instantanément.
Les œufs sont les meilleurs pour la santé que vous ne le pensez.
Pendant des années, les œufs ont souffert d’une mauvaise réputation à cause du cholestérol, mais la recherche a changé la donne. Les œufs s’intègrent parfaitement à une alimentation variée et constituent une excellente source de protéines de haute qualité, de vitamines B, de vitamine D, de sélénium et d’autres minéraux essentiels. Le seul véritable obstacle est souvent l’épluchage : comment obtenir un résultat impeccable sans perdre de morceaux de blanc d’œuf ?
L’idée du citron : voici comment faire
Après de nombreux essais, les cuisiniers amateurs ont trouvé une solution étonnamment simple. Il suffit d’ajouter quelques rondelles de citron à l’eau de cuisson, ou de verser une cuillère à soupe de jus de citron. L’acidité du citron modifie le pH, ce qui a pour effet de réduire l’adhérence de la membrane sous la coquille au blanc d’œuf. Résultat : la coquille s’enlève facilement et l’on obtient un bel œuf intact, sans aucun gaspillage.
Vous avez un citron à la maison ? Parfait. Pas de citron frais ? Un filet de jus en bouteille fera très bien l’affaire. Ajoutez-le dès que vous mettez les œufs sur le feu ; c’est tout.
